Huhu. ich suche das absolut geilste Rezept für selbstgemachten obatzter. auf ChefKoch sind ja so viele. aber ich such ein Rezept, von dem ihr selber sagt: der ist soooooo lecker. ist das original bayrisch oder aus der Schweiz? dann seid ihr vor allen Dingen gefragt. aber natürlich auch alle anderen. obatzter marsch... liebe Grüße vom puffelchen
Hey liebe puffel! Es heißt, der originale Obatzda stammt ursprünglich aus Bayern. Doch jede Region hat da ihre eigenen Rezepturen. Ich werd mal gleich schauen nach meinen Rezepten. :vb_cool:
So, jetzt hat's leider gedauert, weil ich mit einem Infekt rumhänge. Hierzulande macht man den Obatzden mit weichem Camembert, gehackten Zwiebeln und Butter, Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kümmel, gerne auch mit Bier. Aber ich hab noch ein leckeres Rezept (weiß ja nicht, welche Rezepte du schon kennst), und für meinen Sohn ist es tatsächlich der "ultimativst weltleckerste Obatzter": Obatzda (für 4 Pers.) 2 Lauchzwiebeln 150 g Almkäse oder anderer halbfester, herzhafter Käse 150 g weiche Butter 150 g Quark 70 g Sahne Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 kräftige Prise gemahlener Kümmel 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 1 kräftige Prise Cayennepfeffer Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Das Lauchzwiebelgrün nahezu entfernen und in Ringe schneiden; die Lauchzwiebeln längs vierteln und quer klein schneiden. Den Almkäsegrob reiben. Die Butter schaumig rühren und mit Quark, Käse und den klein geschnittenen Lauchzwiebeln gut vermischen. Die Sahne steif schlagen und unter die Käsemasse ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Cayennepfeffer herzhaft würzen. Den Obatzden in kleine Schälchen füllen oder mit einem heißen Esslöffel Nocken davon ausstechen, diese auf Teller setzen und mit geschnittenem Lauchzwiebelgrün bestreuen. Wohl bekomm's! :vb_cool:
