Hallo an alle Asia-Fans, habe mal wieder ein neues Rezept ausprobiert. Viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen. Hühnerbrust mit Erdnüssen und Chili Zutaten für 4 Personen: 600g Hühnerbrust 2 frische rote Chilischoten 1 Bund Petersilie 1 Eiweiß 1 gestrichener TL Speisestärke 1 EL Sojasoße 1 getrocknete Chilischote 2 Stangen Lauch 1 EL Erdnusscreme 200ml Hühnerbrühe 50g Erdnusskerne 3 EL Öl, Salz, Pfeffer 1. Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Eiweiß mit Sojasauce und Stärke glatt rühren, getrocknete Chilischote zerreiben und untermischen. Unter die Hühnerwürfel mengen. 2. Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Schräg in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Frische Chilies waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Erdnusscreme mit Brühe glatt rühren. Erdnüsse grob hacken. 3. Wok erhitzen, Erdnüsse darin ohne Fett unter rühren anrösten, wieder herausnehmen. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Lauch und frische Chilies darin unter rühren ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen. 4. Restliche 2 EL Öl im Wok erhitzen. Hühnerbrustwürfel darin 2- 3 Min. anbraten. Sauce (Brühe mit Erdnusscreme ) dazu geben, alles ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Lauch untermischen und heiß werden lassen. Salzen und pfeffern, mit Erdnüssen und Petersilienblättern betreuen. Mit Reis servieren. Liebe Grüße aus dem verschneiten Nürnberg gisela
lecker!! Liebe Gisela, habe mir dein Rezept gleich kopiert, klingt ja lecker. bis bald ganz liebe Grüße sunrise
Wie wär's mit "Verrücktes Huhn"? Dieses Rezept stammt aus einem Volkshochschulkurs: Verrücktes Huhn (guaiwei ji) (Herkunft: Kit Ying, VHS Kurs 1 ) Zutaten: 4 Personen Eigentlich heißt das Gericht auf chinesisch "seltsam schmeckendes Huhn", das ist aber ganz positiv gemeint. Der Geschmack ist eine Mischung aus süss, scharf, sauer und "ma" - das ist die leicht kitzelnde Schärfe, die Sichuan-Pfeffer im Mund hervorruft - die sich gegenseitig nicht unterdrücken sondern köstlich ergänzen. Das Gericht wird kalt, aber als Hauptgang serviert. Im Originalrezept wird ein ganzes Hähnchen verwendet, das nach dem Kochen entbeint und zerteilt werden muß. ca. 500 g Hähnchenfilet 2-3 EL Chiliöl 2 EL Sojasoße 1 EL Zucker 2 EL Essig 2 EL Sesampaste 3 EL gerösteter Sesam gerösteter und gemahlener Sichuanpfeffer ½ EL Sesamöl 4 Frühlingszwiebeln *****-----------------------ZUBEREITUNG---------------------------- Das Hähnchenfilet säubern, mit kaltem Wasser aufsetzten und auf mittlerer Flamme ca. 15- 20 Minuten kochen bis es eben gar ist. Inzwischen die Frühlingszwiebeln in feine, ca. 6 cm lange Streifen schneiden und als Bett für das Hühnerfleisch auf einer Platte anrichten . Sesamkörner und Sichuanpfeffer nacheinander im Wok ohne Fett anrösten. Vorsicht, damit sie nicht verkohlen! Sichuanpfeffer im Mörser zerstampfen. In einer Schüssel Sojasoße, Zucker, Essig, Sesampaste, Sesamkörner, Sichuanpfeffer, Sesamöl und Chiliöl zur "seltsamen" Soße gleichmässig verrühren. Das Huhn mit kaltem Wasser abschrecken, wenn es abgekühlt ist, in ca. 1 cm dicke Stücke zerpflücken, auf dem Bett aus Frühlingszwiebeln anrichten und die Soße darübergießen. Guten Appetit wünscht Melisandra
Hallo Melisandra, danke für das Rezept. Klingt interessant...... Ich habs mir kopiert und probier das bestimmt mal aus. Liebe Grüße gisela
Hallo Melisandra, der Link ist ja toll. Danke. Habe Ihn mir gleich zu meinen Favoriten abgespeichert. Liebe Grüße aus dem kalten Nürnberg gisela
