Hallo an alle Back-Fans, ich habe ein neues Muffin-Rezept ausprobiert. Schmeckt super lecker, aber Achtung Suchtgefahr... Haselnuss-Toffee-Muffins !!!!! Zutaten: 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 200 g gemahlene Haselnüsse 200 g Butter 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Nutella 3 Eier 24 Toffifees Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Mehl, Backpulver und Haselnüsse in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, Nutella und nach und nach Eier schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und alles verrühren. Förmchen zur Hälfte mit Teig füllen, ein Toffifee mit der Wölbung nach oben daraufgeben, mit Teig bedecken und ca. 20 - 25 Minuten backen. So und jetzt viel Spaß beim Backen und beim Probieren. Liebe Grüße und ein wunderschönes Wochenende gisela
Was haltet Ihr zur Abwechslung mal von herzhaften Muffins (ich muß leider alles "Süße" meiden ) Lauch-Schinken-Muffins Zutaten: 4 Scheiben gekochten Schinken 1 Zwiebel 1 Bund Lauchzwiebeln 1 TL Pflanzenöl 260 g Mehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 EL Petersilie (gehackt) 1 EL Schnittlauchringe Salz Pfeffer 1 Ei 65 g Pflanzenöl 150 g Kräuterquark 85 ml Buttermilch 3 EL Mineralwasser Zubereitung: 1. Ofen auf 180° C (Gas: Stufe 2) erhitzen. 2. Schinken und Zwiebel in Würfel, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. 3. Alles in einer beschichteten Pfanne mit dem Pflanzenöl ca. 2 Minuten andünsten und auf Küchenkrepp abkühlen lassen. 4. Mehl mit Backpulver, Natron, Petersilie, Schnittlauchringe, Salz und Pfeffer vermischen und die abgekühlte Schinken-Zwiebel-Füllung untermengen. 5. Ei, Pflanzenöl, Kräuterquark, Buttermilch und Mineralwasser schaumig schlagen, das Mehlgemisch zufügen und unterrühren. 6. In das Muffinblech füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Hallo Melisandra, ich habe bis jetzt noch keine herzhaften Muffins gemacht, aber das Rezept werde ich bestimmt mal ausprobieren. Mein Mann hat mir zu Weihnachten ein Kochbuch für herzhafte Muffins geschenkt (was für ein Zufall). Vielleicht finde ich darin etwas ausgefallenes für Dich. Danke erstmal für das Rezept... Liebe Grüße gisela