Lagerung von Olivenoel

Kategorie: Ernährung

Die wertvollen Inhaltsstoffe von Olivenoel gehen verloren, wenn man es falsch lagert.

(Dienstag, 08.11.2005, Gaby Langer)

r-o-Foto: Gaby Langer

Im New Scientist 2005 wird darauf aufmerksam gemacht, dass Olivenoel unbedingt in dunklen Gefäßen, am besten in Dosen aufbewahrt werden sollte, da es sonst schon nach kurzer Zeit seine antioxidative Kapazität verliert. Schon nach 3 Monaten im Supermarktregal sind 30% der Wirkstoffe verschwunden.

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